Apa yang bisa menyebabkan enzim menjadi terdenaturasi?

Apa yang bisa menyebabkan enzim menjadi terdenaturasi?
Anonim

Menjawab:

Denaturasi adalah proses di mana enzim kehilangan struktur konformasi mereka.

Penjelasan:

Enzim adalah protein yang dilipat menjadi bentuk tertentu agar berfungsi. Bentuk sangat penting untuk enzim karena substrat perlu mengikat ke situs aktif.

Ikatan H (ikatan hidrogen) berperan besar dalam pelipatan protein. Tapi ikatan H adalah ikatan lemah yang mudah diubah oleh perubahan pH dan suhu.

Denaturasi melibatkan pemecahan banyak ikatan H yang lemah dalam molekul protein yang bertanggung jawab atas struktur enzim yang sangat teratur dalam keadaan aslinya.

Aktivitas enzim tinggi pada suhu optimal (sekitar 37 * C), pada manusia. Ketika suhu naik, laju reaksi turun dengan cepat ketika panas mendenaturasikan enzim.

PH optimal untuk suatu enzim tergantung pada di mana ia biasanya bekerja. Enzim usus memiliki pH optimal 7,5, sedangkan yang ada di lambung memiliki pH optimal 2. Perubahan pH mengubah bentuk enzim.