Efek apa yang akan mendidih pada aktivitas enzim?

Efek apa yang akan mendidih pada aktivitas enzim?
Anonim

Menjawab:

Enzim tidak akan berfungsi lagi.

Penjelasan:

Enzim adalah molekul protein dengan bentuk 3-dimensi tetap yang ditahan oleh ikatan ion, ikatan hidrogen dan semacamnya. Namun, karena mendidih ikatan ini akan rusak dan struktur tersier enzim akan hilang dan tidak akan dapat membentuk kompleks enzim-substrat untuk membentuk produk. Situs aktif akan kehilangan bentuk komplementernya dan enzim akan terdenaturasi. Namun, beberapa enzim tahan terhadap suhu yang sangat tinggi.